"土薯割玉胜南京"的意思及出处来源翻译赏析

诗词：《素羹》
朝代：宋代
作者：范成大

毡芋凝酥敌少城，
土薯割玉胜南京。
合和二物归藜糁，
新法侬家骨董羹。

中文译文：
茸毡芋凝结成酥，与少城相抗衡。
土薯切割如玉瓜，胜过南京美食。
将两种食材混合为藜糁，运用新的烹饪方法，展现家中的珍品美味羹。

诗意和赏析：
这首诗是宋代诗人范成大创作的作品，描述了一道名为《素羹》的美食。整首诗以简洁明快的语言，生动描绘了这道美味羹的制作过程和独特之处。

首先，诗中提到的“毡芋”和“土薯”是指两种不同的食材。茸毡芋是一种植物块茎，而土薯则是指马铃薯。范成大将这两种食材融合在一起，通过创新的烹饪方法，制作出了一种独特的羹汤。

诗中提到的“敌少城”和“南京”是对这道羹的评价。作者以土薯割玉的比喻形容其质地如玉瓜一般细腻，超越了南京的美食之称。这种羹汤的制作技巧使得羹的口感酥糯，令人食欲大增。

最后两句“合和二物归藜糁，新法侬家骨董羹”，揭示了这道羹的制作方法和特点。将毡芋和土薯合而为一，制成藜糁，展现了创新的烹饪手法。而“侬家骨董羹”则表达了这道羹的珍贵和独特之处，它是家中的珍品，令人赞叹不已。

整首诗以简练的语言勾勒出了这道美味羹的形象，通过对食材、制作过程和口感的描绘，展示了范成大对美食的热爱和对烹饪技巧的探索。这首诗以其独特的表达方式，表现了宋代文人对美食的追求和对创新的推崇，具有一定的文化和历史价值。